『壹』 成都科华路的那家人巨多的“自贡好吃客”的跳水蛙是不是青蛙还是其他的什么蛙类

如果你要吃正宗的跳水蛙 还是自己到自贡去吧 我记得小时候 老人做的跳水蛙 我和我弟弟辣到流着眼泪都还在吃 说实话 现在大家的胃口都比较大 因为牛蛙肉多些 相比青蛙成本低些 所以现在很多地方用的是牛蛙 但是实际上在自贡那时候用的就是青蛙 （有些地方喊的蛇拐） 青蛙小个 但是 味道绝对比牛蛙好 如果你经济条件不错 建议自己做一份出来 做菜程序可以网络一下 青蛙做出来的味道 比牛蛙的好很多

『贰』 杨迪在成都吃的跳水蛙是哪一家

在成都说道要吃蛙，肯定少不脱这一家—自贡好吃客。总店开在科华北路上的自贡好吃客是一道火辣辣的餐厅风景线，历经十三年，他从一家苍蝇馆子慢慢进化成一家有颜值的餐馆。而在这十三年里，奇迹般地实现了天天都排队的盛况。

就连全国知名的火锅餐饮企业大龙燚火锅雷总说过这样一句话，她高中的时候就在吃自贡好吃客，吃到现在自己创业变成了老板都还在吃。自贡好吃客承载了一代成都人的记忆，伴随了一代人的成长。蚊子妹的西安美食达人朋友来到成都都点名要吃自贡好吃客，可见影响力之深远。

说了那么多，蚊子妹无非就是想告诉大家，自贡好吃客在清江西路开新店了。同样的美味，颜值更高的装修，而价格依旧亲民。

在自贡好吃客用餐，蛙是必点的。采用中餐结合火锅的烹饪方式，加入大量姜丝提味，这一锅红彤彤的跳水美蛙就是辣得那么霸道。一般人点个微辣吃起来就喊遭不住了。锅里的配菜，如豆花、魔芋、丝瓜也相当入味，谈得上和主角平分秋色。

而蚊子妹要特别介绍这一道菜—爆炒蛙肚。

作为自贡好吃客的粉丝，和朋友去吃过无数次自贡好吃客，一直都不晓得有这道爆炒蛙肚。直到看到浙江华数传媒的“李晶约你吃饭”里面介绍，才知道自贡好吃客还有这样一道硬菜。

不是老板要藏着掖着，这道硬菜只有自贡好吃客的至尊VIP食客才吃得到，因为量产少，所以珍贵。比如蚊子妹去吃这道爆炒蛙肚的那天，仅可制作出两份。

而这脆嫩的蛙肚搭配着韭黄、小米辣、蒜苗，吃得时候用蛙肚包住韭黄一起送入口中，那个味道才叫个劲爆。据说这道菜现如今已难得吃到，是那时富有的盐商才能吃到的稀罕菜肴。

『叁』 请问，成都哪里可以吃到正宗的自贡的食品，如：跳水蛙，冷吃牛肉等等

蜀江春嘛，味道还比较自贡，在科华北路有个店，温哥华广场那个也可以、、

『肆』 求高手，自贡跳水蛙的做法 详细步骤说明

1）牛蛙洗净，抄切大丁、用盐袭、葱姜蒜腌5分钟
2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒去腥，蛙肉断生后盛出备用
3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油
4）加入水烧开后下蛙肉
5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里
6）盖盖子，中火8分钟
7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长
8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻
9）烧一些热油，浇上！

『伍』 成都哪里可以吃到自贡的食物，如冷吃牛肉，跳水蛙等等····

火锅
麻辣串

『陆』 跳水牛蛙的做法步骤图，跳水牛蛙怎么做好吃

  • 主料

  • 青蛙

    750g

  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 青椒

    100g

  • 嫩姜回

    100g

  • 小米辣

    适量

  • 泡椒

    适量

  • 味精

    适量

  • 花椒

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 豆瓣酱

    1小勺答

  • 步骤

  • 1.剁碎后的小米辣

  • 2.切好的泡椒和嫩姜

  • 3.去除内脏洗净后的青蛙码上盐

  • 4.切成小段的青椒

  • 5.锅里油烧到9成热

  • 6.下豆瓣酱炒香

  • 7.跟着下泡椒和嫩姜炒

  • 8.加水熬汤汁

  • 9.加盐熬

  • 10.将青蛙下锅煮

  • 11.下青椒和味精鸡精后就可以起锅了

『柒』 川味跳水牛蛙的做法

香辣跳水来蛙的做法：源

1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟

2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒去腥，蛙肉断生后盛出备用

3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油

4）加入水烧开后下蛙肉

5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里

6）盖盖子，中火8分钟

7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长

8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻

9）烧一些热油，浇上！

『捌』 跳水蛙怎么做

做跳水蛙的步骤为：

一、首先我们将青蛙去掉头、爪和内脏，然后我们回用清水将答其洗净，我们再准备沥水，码盐、料酒来备用。


『玖』 自贡跳水蛙的正宗做法，自贡跳水蛙怎样做才好吃的做法

1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟
2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒回去腥，蛙肉断生后盛出备答用
3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油
4）加入水烧开后下蛙肉
5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里
6）盖盖子，中火8分钟
7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长
8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻
9）烧一些热油，浇上！

『拾』 跳水蛙的做法

香辣跳水蛙的做法：

1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟

2）8成热油爆炒蛙专肉，加入1勺料酒去腥，属蛙肉断生后盛出备用

3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油

4）加入水烧开后下蛙肉

5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里

6）盖盖子，中火8分钟

7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长

8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻

9）烧一些热油，浇上！